長江商報消息 過去餐具簡單擦洗就上桌,如今企業投400萬改造升級
  兩年前,武漢電視問政曝光雅圓餐具消毒公司生產“不潔餐具”,引起社會強烈關註。市民對“消毒碗”不放心,甚至不敢用。武漢消毒餐具行業遭遇“寒冬”。
  為改變這一現狀,武漢痛下決心整治,在全國創新實行量化分級管理,引入市場競爭,企業優勝劣汰。近兩年來,這套“武漢經驗”取得成效。不少武漢市民表示,“1元消毒碗”確實讓人放心不少。
  率先將競爭機制引入行業監管
  從20年前搪瓷碗、白瓷碗,到現在的鎂質強化餐具,武漢消毒餐具產業迅速發展。2004年,武漢元辰推出套裝消毒餐具,引來外地不少企業來漢“取經”。2009年,武漢市消毒餐具企業多達百家,卻處於無序競爭狀態。
  一餐具消毒企業負責人說,當時惡性競爭激烈,有的企業是人工用水清洗,用抹布擦一擦,晾乾後包裝銷售,根本沒洗乾凈,碗壁上看得到油污。
  “取消了行政許可,法規不配套,行政約束就受到限制。”武漢市食藥監局執法總隊副調研員李志國說,只能按照消毒管理辦法執法,對企業產品進行抽檢,抽檢發現問題,罰款額度也不大,企業違法成本比較低。
  2012年,消毒餐具衛生問題在媒體報道後,被推到了“風口浪尖”。武漢市食藥監局受衛生局委托,在全國率先引入市場競爭機制,對企業實行量化分級管理,將餐飲消毒企業評為“A、B、C”3個等級,並要求印製在產品外包裝上。
  行業大“洗牌” 小作坊被淘汰
  上月,武漢市食藥監局公佈該市最新消毒餐具企業“分級”名單。經過合併重組,25家企業再次“洗牌”,減至23家。其中,A級單位8家、B級單位10家、C級單位5家。
  “目前,小作坊式的消毒企業大多被淘汰或兼併了,武漢消毒餐具企業已經告別了髒亂差。”李志國介紹,2012年以前,武漢消毒餐具企業都沒有產品自檢,質量安全意識差,安全隱患多。2012年實行分級管理後,“髒亂差”的現象終於被扼制住了。
  “過去完全靠行政強制手段管理,現在把行政監管和市場調節、企業自主重組結合在一起,這是新的監管思路帶來的新變化。”李志國介紹,實行量化評級後,武漢消毒餐具行業整體投入400多萬元進行改造升級。其中,12家單位新增全新流水線型生產設備,14傢具備產品自檢能力。到2013年,A級單位生產的“消毒碗”市場占有率由50%上升到70%。
  ■本報記者 劉迅
  “消毒碗”不必再拿開水燙,外包裝上沒有A、B、C等級的,市民可以拒絕使用,併進行舉報。
  ——武漢市食藥監局
  有關負責人
  昨日,漢口一工廠,工人正在對餐具進行消毒。本報記者 傅堅 攝  (原標題:武漢消毒餐具行業大洗牌)
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